Roka, balık sofralarının olmazsa olmazı, balığın tuzu biberidir. Eskiden roka, balık pişen günlerde eve giren bir yeşillikken, şimdilerde neredeyse her salatanın...
Eli Böğründe (Kahramanmaraş)
Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Tarifi İçin malzemeler 600 gram kuzu kuşbaşı7-8 adet biber3-4 adet domates4 diş sarımsak3 adet patates2-3 …

Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Tarifi İçin malzemeler
- 600 gram kuzu kuşbaşı
- 7-8 adet biber
- 3-4 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 3 adet patates
- 2-3 adet arpacık soğan
- Tereyağı
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Sosu için:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kuzu kuşbaşı etini, tuz, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp 1-2 dinlendirin.
- Patatesleri soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Biber ve domatesleri de uygun şekilde dilimleyin.
- Sarımsak ve soğanın kabuklarını soyun. Bir tepsinin içine sıra sıra dizilir.
- Etin üzerine çay kaşığıyla tereyağı parçaları ekleyin.
- Patatesin üzerine baharat ve tuz ekleyin.
- Sos için; Salça ve zeytinyağını bir kabın içerisine koyun. Üzerine az miktarda su ekleyerek açın.
- Hazırladığınız sosu, tepsinin içindeki tüm malzemelerin üzerinde gezdirin.
- Tepsinin üzerini yağlı kağıt veya kapakla kapatarak 200 dereceli fırında etler yumuşayana kadar pişirin.
- Etleri pişerken, arada bir karıştırabilirsiniz. Ortalama 1 buçuk saatte pişmektedir.
- Pişirme süresini düşürmek için, etleri haşladıktan sonra fırına verebilirsiniz.
- Eli böğründe yemeğini söğüş salata ile birlikte sunabilirsiniz.
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR