Site Rengi

Afganistan Usulü Pilav

Afganistan Usulü Pilav Tarifi İçin malzemeler 1 kg Yasemin pirinç2 yemek kaşığı sade yağ400 g havuç (Jülyen doğranmış)200 g çekirdeksiz …

Afganistan Usulü Pilav

Afganistan Usulü Pilav Tarifi İçin malzemeler

  • 1 kg Yasemin pirinç
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 400 g havuç (Jülyen doğranmış)
  • 200 g çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Tuz

Eti pişirmek için

  • 1 kg kuzu incik
  • 100 g sade yağ
  • 3 adet orta boy soğan (İnce doğranmış)
  • 1 baş sarımsak (İnce doğranmış)
  • 2 l su (Sıcak)
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 tatlı kaşığı Garam Masala
  • Tarçın
  • Tuz

Üzeri için

  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 100 g badem içi
  • 100 g Antep fıstığı

Afganistan Usulü Pilav Nasıl Yapılır?

  • Eti pişirmek için, sade yağı kalın tabanlı bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ilave ederek pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Sarımsak, defne yaprağı, baharatları ile tuzu ekledikten sonra eti de ilave edin ve 2 tarafı kızarıncaya kadar çevirerek pişirin.
  • Son olarak etin üstünü kapatacak kadar sıcak su ilave edin ve 2 saate yakın pişirin.
  • Pirinci bol suda yıkadıktan sonra kaynar su ekleyerek haşlamaya başlayın ve tam pişmeden ocaktan alarak süzün.
  • Badem içini kapaklı bir kaba alarak, kaynamış suyun içinde 2 saat süreyle bekletin.
  • 2 yemek kaşığı sade yağı bir tavaya alarak orta ateşte ısıtın ve havuç ile şekeri ilave ederek karıştırın.
  • Havuç karamelize olmaya başlayınca üzümü ilave edin ve 1-3 dakika daha pişirin.
  • Haşlanmış pirinci tencereye alın ve üstüne havuç ile eti yerleştirin. Etin suyundan 1 su bardağı süzerek, pilavın üstüne gezdirin.
  • Tuzunu kontrol ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alın.
  • Kapağın altına mutfak havlusu yerleştirin ve 10 dakika daha pişirerek kenara alın.
  • 1 yemek kaşığı sade yağı küçük bir tavada ısıttıktan sonra kabuklarını soyduğunuz badem ve fıstığı ilave ederek 3-4 dakika kavurun.
  • Pilavı servis tabağına alın ve bademli yağı üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.