Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli

Deftere Ekle(0)

No account yet? Register

Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Tarifi İçin malzemeler Ravioli hamuru için 500 g un4 -5 adet yumurta1/2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı …

08.01.2021
2
Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli
Deftere Ekle(0)

No account yet? Register

Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Tarifi İçin malzemeler

Ravioli hamuru için

  • 500 g un
  • 4 -5 adet yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı

Ravioli iç harcı için

  • 300-400 g balkabağı (Haşlanmış)
  • 100-150 g tatlı lor
  • 50 g ceviz
  • 1 adet küçük soğan (Yarım ay doğranmış)
  • Muskat rendesi
  • Tuz
  • Karabiber

Sos için

  • 200 g krema
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Muskat rendesi
  • Tuz
  • Karabiber

Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Nasıl Yapılır?

  • Unu bir yoğurma kabına alarak tuz ile karıştırın ve ortasını havuz yaparak zeytinyağı ile yumurtaları ilave ettikten sonra yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
  • Soğanı bir tavada çok az sıvı yağ ile birlikte karamelize olana kadar pişirin. Bir kaba alın ve balkabağı, ceviz, lor ile baharatları ekleyerek karıştırın.
  • Dinlendirdiğiniz hamuru 2 bezeye ayırarak, her bir bezeyi un serptiğiniz bir tezgahta bir merdane yardımıyla açın ve iç harcı, yapacağınız ravioli büyüklüğüne göre hamura aralıklı olarak ve bol miktarda koyun.
  • Üzerine ikinci hamuru yerleştirin ve iç harcınıza dikkat ederek , tırtıklı döner bıçak ile kesin.
  • Tuzlu kaynar suda ravioli’ler suyun üzerine çıkana kadar haşlayın ve süzerek servis tabağına alın.
  • Krema ile tereyağını bir sos tenceresine alın ve baharatları ekleyerek ısıtın.
  • Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve krema karışımından 1-2 kasık alarak yumurtaya ilave edin ve hızlıca çırpın. Daha sonra yumurtayı da kremaya ekleyin ve kaynatmadan hafif pişirin.
  • Servis tabağındaki ravioli’lerin üzerine dökün ve arzuya göre üzerine rende parmesan, fırında çıtırlaştırılmış bal kabağı şeritleri ve ceviz tozu serperek servis edin.

Ne kadar beğendiniz?

Derecelendirmek için bir yıldıza tıklayın!

Ortalama puanı 0 / 5. Oy sayısı: 0

Şimdiye kadar oy yok! Bu gönderiyi ilk değerlendiren siz olun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.