Site Rengi

Dana Lokum

Dana Lokum Tarifi İçin malzemeler Et için: 300 gr Dana Bonfile200 gr Tereyağı2 dal Taze Kekik20 gr SarımsakAyçiçek YağıTuz – Karabiber …

Dana Lokum

Dana Lokum Tarifi İçin malzemeler

Et için:

  • 300 gr Dana Bonfile
  • 200 gr Tereyağı
  • 2 dal Taze Kekik
  • 20 gr Sarımsak
  • Ayçiçek Yağı
  • Tuz – Karabiber

Ispanak İçin:

  • 50 gr Bebek Ispanak
  • Ayçiçek Yağı
  • Tuz – Karabiber

Havuç Püresi için:

  • 200 gr Havuç, Dice Doğranmış
  • 30 gr Tereyağı
  • 2 gr Taze Zencefil, Ezilmiş
  • 50 ml Su
  • Tuz – Karabiber

Dana Lokum Nasıl Yapılır?

  • Et pişirmek için çelik tavayı ısıtın. Eti seasone edin. Ayçiçek yağını ekleyin.
  • Yağ dumanlanma derecesine geldiğinde etin tüm yüzeylerini altın kahverengi olana kadar pişirin.
  • Ateşi düşük ısıya alın ve tereyağı, sarımsak, taze kekiği ekleyin.
  • Etin tüm yüzeyini köpüren tereyağıyla kaplayarak pişirmeye devam edin.
  • Pişme derecesini kontrol edin, gerekirse 220 C derece fırında istenilen pişme derecesine kadar pişirin.
  • Sonrasında eti 15 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
  • Servis etmeden önce 220 C derece fırında tekrar 2 dakika ısıtın.
  • Havuçları tereyağında kısa süre soteleyin.
  • Su, tuz, karabiber, zencefil ile simmerda pişirin. Pürüzsüz kıvam alana kadar blend edin. Kıvamı için gerekirse süt ekleyin. Sıcak servis edin.
  • Ispanakları ayçiçek yağında tuz ve karabiberle kısa süre soteleyin.
  • Eti dilimleyerek veya bütün olarak diğer malzemelerle tabaklayın.

Dana Lokum Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Isı kaybı olmaması için döküm veya çelik bir tava kullanın.
  • Tereyağını ekledikten sonra ateşi düşürün, tereyağı hemen yanmasın. Düşük ateşte tereyağının köpüğünün içerisinde eti pişirmeye devam edin.
  • Eti pişirmeden önce streç film ile sıkı şekilde sarın, baton şekline getirin. Pişirme derecenize göre kalın veya ince dilimleyin.
  • Eti pişirmeden önce oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin. Oda sıcaklığına yakın ısıda eti pişirirseniz hem tavanız hemen soğumaz, hem de etin içine ısı daha iyi işletecektir.
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.