Site Rengi

Dana Yanağı

Dana Yanağı Tarifi İçin malzemeler 1 adet dana yanağı100 gr domates salçası1 adet pırasa1 adet kereviz sapı1 adet kuru soğan1 adet havuç3 …

Dana Yanağı

Dana Yanağı Tarifi İçin malzemeler

  • 1 adet dana yanağı
  • 100 gr domates salçası
  • 1 adet pırasa
  • 1 adet kereviz sapı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 3 litre et suyu
  • 100 ml. kırmızı şarap

Kereviz püresi için:

  • 1 adet kereviz
  • 30 gr tereyağı
  • 40 gr krema
  • 20 gr kaşar peyniri

Dana Yanağı Nasıl Yapılır?

  • Dana etini, ince çekilmiş karabiber, zeytinyağı ve deniz tuzuyla marine edin.
  • Yüksek ısıda yapışmaz bir tavada iki tarafını da mühürleyin.
  • Kereviz, kuru soğan, havuç ve pırasayı uygun bir biçimde doğradıktan sonra tavada soteleyin.
  • Kerevizlerin üzerine domates salçası ekleyerek karıştırın.
  • Salçanın kokusu gittiğinde üzerine kırmızı şarabı ekleyin ve çektirin.
  • Ardından sıcak et suyunu ilave edin. Hazırladığınız bu karışımı fırın tepsisine alın ve içine dana yanağını yerleştirin.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 3-4 saat pişirin.
  • Kereviz püresi için; kerevizin kabuklarını soyun ve orta ateşte haşlayın.
  • Yumuşayan kerevizi ezerek püre kıvamına getirin.
  • Kereviz püresine tereyağı, kaşar peyniri ve krema ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
  • Pişirdiğiniz dana yanağının yanına kereviz püresini ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Dana Yanağı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Dana yanağını yüksek ateşte ve döküm tavada mühürleyebilirsiniz.
  • Mühürleme tekniklerine yazımızdan göz atabilirsiniz.
  • Hazırladığınız sıvı karışımın içerisine sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
  • Dana etini düdüklü tencerede pişirecekseniz, sıvı karışım hazırlamayın. Eti pişirdikten sonra sosla tatlandırabilirsiniz.
ETİKETLER: , , ,
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.