HAŞHAŞLI ÇÖREK

Haşhaşlı Çörek Malzemeleri

• 1 kg un (4 su bardağı)
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• İçi:
• 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 1 su bardağından 1-2 parmak eksik sıvı yağ

Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?

1. Tüm malzemeler karıştırılıp ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur.
2. Hamurun üzeri kapatılarak hacminin 2-3 katı oluncaya kadar mayalandırılır.
3. Bu arada haşhaş yağ ve ceviz karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
4. Mayalanan hamur 2-3 bezeye ayrılır ve her biri tek tek açılıp üzerine haşhaşlı karışım sürülerek bir ucundan diğer ucuna gevşek olacak şekilde kadar sigara gibi sarılır.
5. Uzun rulolar 3-4 parmak enliliğinde kesilerek tepsiye dik olarak yerleştirilip üzerine kalan haşhaşlı ve yağlı karışım veya yumurta sarısı sürülüp tekrar mayalanmaya bırakılır.
6. Hamurlar hacminin 2-3 katı olunca fırında pişirilip servis yapılır.