Site Rengi

İçli Köfte

İçli Köfte

Antep, Adana, Malatya ve Maraş yörelerinin özellikle aşina olduğu lezzet içli köfte; tadı, baharat ve aromasından dolayı bu yörelere taşınma, yakın bir arkadaş edinme hatta evlilik yapma sebebi olabilir.
Dilerseniz suda haşlayıp, sarımsaklı yoğurt ile servis edin dilerseniz kızartın ve bu eşsiz yemek tarifini deneyimleyin. Gözünüz korkmasın, biraz el becerisi ve birkaç temel malzeme içli köfte hazırlamak için yeterli.
Evde yaparken özellikle iç harcı konusunda zorlananlar için içli köfte tarifimizi adım adım veriyoruz. Et yemeyi pek sevmeseniz de hayır demekte zorlanacağınız içli köfte, her öğün için ideal bir seçenek.

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

    Dışı İçin:

  • 2,5 Su Bardağı Köftelik Ince Bulgur
  • 1,5 çay Bardağı Irmik
  • 4,5 Su Bardağı Su
  • 1 Su Bardağı Un
  • 1,5 Yemek Kaşığı Domates- Biber Salçası
  • 2 çay Kaşığı Tuz
  • 1/2 çay Kaşığı Karabiber

    İç harcı için:

  • 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 450 Gram Orta Yağlı Kıyma
  • 3 Adet Kuru Soğan
  • 2 çay Kaşığı Tuz
  • 1 çay Kaşığı Karabiber
  • 1,5 Su Bardağı Iri Dövülmüş Ceviz Içi

    Kızartmak için:

  • 2 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
  1. İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın.
  2. Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun.  Üzerine tuz, karabiber ve ceviz içi ilave edip İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.
  3. İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alın. Sıcak suyu ilave edin ve bulgurlar şişene dek 10 dakika bekletin.
  4. Salça tuz ve karabiberi bulgur ve irmik karışımına yedirdikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederk hamur haline gelene kadar yoğurun.
  5. Hazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünde parçalar kopartın ve ellerinizi ıslatıp, parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.
  6. Önceden hazırlayıp, soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
  7. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın.
  8. Sıcak olarak servis edip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin. Afiyet olsun!
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.