Site Rengi

Jiaozi (Çin Mantısı)

Jiaozi (Çin Mantısı) Tarifi İçin malzemeler Hamuru için: 2 Su bardağı un1/2 su bardağı ılık suTuzİç harcı için: 200 gr kıyma1 sap pırasa4 …

Jiaozi (Çin Mantısı)

Jiaozi (Çin Mantısı) Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için:

  • 2 Su bardağı un
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • Tuz

İç harcı için:

  • 200 gr kıyma
  • 1 sap pırasa
  • 4 adet mantar
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 5 yemek kaşığı worcestershire sos
  • 1/2 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • Tuz (soya sosu olduğu için tuzu az miktarda ekleyin)
  • Karabiber

Kızartmak için:

  • Zeytinyağı
  • 1.5 su bardağı et suyu

Jiaozi (Çin Mantısı) Nasıl Yapılır?

  • Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp 30 dakika dinlendirin.
  • İç harcı için pırasa, mantar, soğan ve sarımsakları temizleyip mutfak robotunda çekin.
  • Mutfak robotunda çektiğiniz malzemeleri ayrı bir kaba alıp kıyma ile karıştırın. Kalan diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun.
  • Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp unlanmış tezgahta merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açın.
  • Su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin. Tüm hamurlar bitene dek aynı işlemi uygulayın.
  • Hazırladığınız hamurların ortasına bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan ekleyin. Hamurun kenarlarını da su ile hafifçe ıslatın.
  • Sonra hamuru ikiye katlayın. Bir tarafında ufak ufak katlamalar yaparak, hamurun düz olan tarafına yapıştırın.
  • Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
  • Yapışmaz bir tavanın içerisine zeytin yağını ekleyip kızdırın. Hazırladığınız mantıları da içerisine ekleyip hafifçe kızartın.
  • Tüm mantılar kızarınca sıcak olan su veya et suyunu ilave edin. Kapağını kapatıp suyu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çekince ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
  • Çin mantısının yanında sirke, soya, susam yağı, sarımsak ve taze soğandan oluşan bir sos hazırlayarak servis edebilirsiniz.
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.