Site Rengi

Kayseri Cıvıklı Pide

Kayseri Cıvıklı Pide Tarifi İçin malzemeler Hamuru için: 4.5 su bardağı un30 gram yaş maya2 su bardağından biraz az ılık su2 çay kaşığı …

Kayseri Cıvıklı Pide

Kayseri Cıvıklı Pide Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için:

  • 4.5 su bardağı un
  • 30 gram yaş maya
  • 2 su bardağından biraz az ılık su
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Cıvıklı pide için:

  • 700 gram dana yağsız kol veya kuzu boşluğu
  • 4-5 adet sivri biber (ince doğranmış)
  • 2 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış)
  • 4-5 adet çekirdeği çıkartılmış domates
  • 2 çay kaşığı tuz

Kayseri Cıvıklı Pide Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle ılık su, şeker ve mayayı bir kabın içerisine alarak karıştırın.
  • Maya kabarmaya başladığında üzerinde tuz ve unu ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun.
  • Hamur hafifçe ele yapıştığında üzerini streç film ile örtün ve 1 saat mayalanması için dinlendirin.
  • İç harç için; Eti, ince doğranmış domates, biber ve soğanla birlikte harmanlayın.
  • Üzerine tuz ekleyerek karıştırın. Hamur mayalandığında 6 parçaya bölün.
  • Hamur bezelerini unlanmış tezgahta tek tek açın.
  • Fırını ısıtın ve içerisine yarım kap su koyun.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra açtığınız hamurları tepsiye dizin.
  • Hamurun içerisine etli harcı eşit olarak paylaştırın ve yayın.
  • 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında, 15 dakika kadar pideleri pişirin.
  • Cıvıklı pideyi, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Kayseri Cıvıklı Pide Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Mayayı kabarana kadar oda sıcaklığında bekletin.
  • Hamuru da üzerini kapatarak en az 1 saat dinlendirin.
  • Hamurları ince bir şekilde açın. Kenarlarını içe doğru kıvırabilirsiniz.
  • Fırın tepsisine dizdiğiniz hamurların arasında boşluk olmasına dikkat edin.
  • Eğer pidelerin altı pişmezse, fırının üst tarafını kapatın ve 5 dakika altını pişirin.
ETİKETLER: , ,
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.