Site Rengi

Kırmızı Şarap İle Poşe Edilmiş Elma

Kırmızı Şarap İle Poşe Edilmiş Elma Tarifi İçin malzemeler 5 adet Amasya elması (Küçük boy ve kabuğu soyulmuş)1,5 su bardağı kırmızı şarap …

Kırmızı Şarap İle Poşe Edilmiş Elma

Kırmızı Şarap İle Poşe Edilmiş Elma Tarifi İçin malzemeler

  • 5 adet Amasya elması (Küçük boy ve kabuğu soyulmuş)
  • 1,5 su bardağı kırmızı şarap 
  • 2 su bardağı su
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1adet limon kabuğu rendesi
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 4-5 adet kakule (Kabuğu ezilmiş)
  • 1 adet yıldız anason

Krema tabanı için

  • 200 g labne peyniri

Karamelize ceviz için

  • 1 su bardağı bütün ceviz içi
  • 1/4 su bardağı esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam tarçın

Kırmızı Şarap İle Poşe Edilmiş Elma Nasıl Yapılır?

  • Elmalar ve baharatlar hariç tüm malzemeyi büyük boy bir tencereye alarak orta-yüksek ateşte arada karıştırmak suretiyle şeker eriyip, fokurdayana kadar pişirin.
  • Elmaları tencereye ekleyin ve ateşi düşük-orta seviyeye getirerek yaklaşık 25-35 dakika süreyle, arada elmaları çevirerek pişirin.
  • Bir bıçak yardımıyla elmaların pişme derecesini kontrol edin. Pişen elmaları delikli bir kepçe yardımıyla süzerek alın. Kalan karışımı da süzgeçten geçirerek küçük bir tencereye alın.
  • Süzdüğünüz karışıma baharatları ilave ederek orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika süreyle kaynatın ve ocaktan alın. (Karışım bu aşamada sıvı olacaktır ve soğudukça koyulaşacaktır.) 
  • Cevizleri karamelize etmek için tüm malzemeyi bir tavaya alarak sürekli karıştırın. Şeker eriyene kadar kavurun ve yağlı kağıt üzerine alarak soğumaya bırakın. 
  • Labne peyniri, varsa suyunu süzerek bir kaba alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. 
  • Her bir elmayı 2-3 yemek kaşığı labnenin üzerine oturtun ve süzerek elde ettiğiniz sosu üzerinde gezdirin. Karamelize edilmiş cevizlerle süsleyerek servis edin.
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.