Krem Patiseri (Creme Patisserie)

Deftere Ekle(0)

No account yet? Register

Krem Patiseri (Creme Patisserie) Tarifi İçin malzemeler 2.5 su bardağı süt4 adet yumurta sarısı1 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı un1 …

04.01.2021
6
Krem Patiseri (Creme Patisserie)
Deftere Ekle(0)

No account yet? Register

Krem Patiseri (Creme Patisserie) Tarifi İçin malzemeler

  • 2.5 su bardağı süt
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 3 yemek kaşığı tuzsuz soğuk tereyağı
  • 70 gram beyaz çikolata
  • 1 paket vanilin

Krem Patiseri (Creme Patisserie) Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak sütü bir tencereye alın. İçerisine vanilyayı ve şekerin yarısını ekleyerek karıştırın.
  • Sütü kısık ateşte pişmeye bırakın. Başka bir kabın içerisine şekerin kalanını ve yumurta sarılarını ekleyerek çırpın.
  • Karışıma un ve nişastayı eleyerek ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  • Sütten bir kepçe alın ve yumurtalı karışıma azar azar ilave edin. Bu işlem temperleme olarak bilinir.
  • Temperleme işlemini 2-3 defa tekrar ettikten sonra, yumurtanın kıvamı pürüzsüz görünmelidir.
  • Yumurtalı karışımı, ocaktaki sütün üzerine azar azar ekleyin ve karıştırın.
  • Ocağın altını orta ateşe getirdikten sonra durmadan karıştırma işlemine devam edin.
  • Krem patiseri, yavaş yavaş katı bir kıvam almaya başlayacaktır.
  • Bu esnada ocaktan alın ve içine beyaz çikolata ile soğuk tereyağını ekleyin.
  • Karıştırma işleminin ardından tencerenin üzerini streç film ile kapatın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın.
  • Hazırladığınız krem patiserini pavlova yapımında da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Krem Patiseri Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Temperleme, farklı sıcaklıktaki besinlerin yavaş yavaş karıştırılması için uygulanan bir tekniktir. Süt ve yumurtanın kesilmesini önler.
  • Krem patiseriyi hazırlarken mikser kullanabilirsiniz. Bu sayede topaklanma oluşmasını önleyebilirsiniz.
  • Tarifte kullanacağınız tereyağının soğuk olması gerekir.
  • Tarifte vanilin yerine bir adet vanilya çubuğu da kullanabilirsiniz.

Ne kadar beğendiniz?

Derecelendirmek için bir yıldıza tıklayın!

Ortalama puanı 0 / 5. Oy sayısı: 0

Şimdiye kadar oy yok! Bu gönderiyi ilk değerlendiren siz olun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.