Site Rengi

Orijinal Boşnak Mantısı

Orijinal Boşnak Mantısı Tarifi İçin malzemeler 1 kg un (Baklavalık ve elenmiş)2 tatlı kaşığı tuz3,5 su bardağı su (Ilık)İç harcı için 500 …

Orijinal Boşnak Mantısı

Orijinal Boşnak Mantısı Tarifi İçin malzemeler

  • 1 kg un (Baklavalık ve elenmiş)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı su (Ilık)

İç harcı için

  • 500 g kıyma
  • 2 adet soğan (Küçük doğranmış)
  • Tuz
  • Karabiber

Yağlamak için

  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (Eritilmiş)
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ

Orijinal Boşnak Mantısı Nasıl Yapılır?

  • Ilık suya elenmiş un ve tuzu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
  • Hamuru yoğurduktan sonra sıcak havalarda 30 dakika, soğuk havalarda ise 1 saat kadar dinlendirin.
  • Hamuru 2 eşit parçaya bölerek yoğurun. İkinci bezeyi yoğurduktan sonra, bezeleri birer kere daha yoğurun ve üstlerini bir örtü ile kapatarak, 30 dakika daha dinlendirin.
  • Sıvı yağ ile tereyağını bir kaba alarak karıştırın.
  • İç harç için, soğanı ve kıymayı bir tavada kavurun ve tuz ile karabiberi ekleyin.
  • Dinlenmiş hamuru parmağınızla kontrol edin. Eğer bastırdığınızda hamur yumuşak ve ele yapışmıyorsa açmaya uygun kıvamdadır.
  • Tezgaha un serptikten sonra bir merdane yardımıyla kenarlarına bastırarak, içten dışa doğru ve sürekli çevirerek açın.
  • Hamur tepsi büyüklüğüne geldiğinde 4 yemek kaşığı yağ sürün ve ellerinizin üstüne alıp döndürün.
  • Uzunlamasına hamuru masaya yayın ve yavaş yavaş, çok çekmeden etrafında döne döne hamuru tekrar açın.
  • Büyüyen hamurun kenarlarına iç harcı koyun ve hamuru çevire çevire sarın ve ortadan ikiye keserek iki uzun hamur elde edin.
  • Yine biraz esneterek uzatın ve kesilmiş yerleri altta kalacak şekilde, yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisinin içine spiral şeklinde yerleştirin.
  • Üzerine kalan yağı sürün ve bir bıçak yardımıyla küçük kareler şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
  • Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.