Tutmaç Çorbası

Deftere Ekle(0)

No account yet? Register

Tutmaç Çorbası Tarifi İçin malzemeler Bingöl Usulü: 1 kg yoğurt500 gr un1 çay bardağı haşlanmış nohut1 çay bardağı erişte200 gr kavurma2 diş …

14.05.2020
89
Tutmaç Çorbası
Deftere Ekle(0)

No account yet? Register

Tutmaç Çorbası Tarifi İçin malzemeler

Bingöl Usulü:

  1. 1 kg yoğurt
  2. 500 gr un
  3. 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  4. 1 çay bardağı erişte
  5. 200 gr kavurma
  6. 2 diş sarımsak
  7. 1 yemek kaşığı tereyağı
  8. Nane
  9. Tuz
  10. Toz biber

Kütahya Usulü:

  1. 300 gr un
  2. 100 gr kıyma
  3. 1 domates
  4. 1 çay bardağı sıvıyağ
  5. 6çorba kasesi su
  6. 1 tatlı kaşığı salça
  7. 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  8. 1 adet yeşil biber
  9. Tuz
  10. Nane

Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır

Bingöl Usulü Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Bingöl usulü tutmaç çorbasında, un ve tuz yoğrularak hamur haline getirin. Ardından hamuru kağıt inceliğinde açın ve küçük parçalar halinde kesin. 
  • Önceden hazırlanan yoğurdun içerisine bir miktar su katılarak kaynatın.
  • Yoğurt 5 dakika kaynadıktan sonra kesilen erişteler yoğurdun içerisine atın..
  • Ardından haşlanmış nohut ve küçük küçük doğranmış kavurma da çorbanın içerisine ilave edin.
  • Çorba kaynayana kadar orta ateşte pişirilir. Bu esnada sosu için küçük bir tavaya sıvıyağı dökün.
  • Yağ kızmaya başladığında içerisine toz biber ve nane ekleyerek karıştırın.
  • Kaynayan çorbaları kaselere paylaştırın ve sosu üzerinde gezdirin. 

Kütahya Usulü Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Bir kap içerisine un, su ve tuzu ekleyin. Ardından bu karışımı hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
  • Hazırladığınız hamuru ince bir şekilde açın ve kurumaya bırakın. Hamurlar kurumaya başladığında erişte yapmak için, küçük parçalar halinde kesin.
  • Kestiğiniz parçaların üzerine un serpiştirin ve kuruması için tepside bekletin.
  • Bu esnada çorba yapımı için, tencereye bir çay bardağı sıvıyağ koyun.
  • Yağın içerisine çiğ kıymayı alın ve kavurun. Kıyma kavrulmaya başladığında, önceden doğranmış biberi de ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  • Son olarak rendelenmiş domates ve tuzu da ekleyin ve karıştırın.
  • Bir kase içerisine iki yemek kaşığı yoğurdu alın ve üzerine çorba suyundan ekleyerek karıştırın.
  • Yoğurdu yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve kaynayana kadar pişirin.
  • Çorbalar piştikten sonra üzerine nane ve toz biber serpiştirin. Afiyet olsun.

Tutmaç Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Yörelere göre değişiklik gösteren bu çorbaya; nohut, yeşil mercimek ve erişte ilave edebilirsiniz.
  • Bingöl’de kavurma, Kütahya’da kıyma ile hazırlanan tutmaç çorbasını, et kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.
  • Yoğurdu çorbanın içerisine direkt eklerseniz, yoğurt kesilmeye başlayacaktır. Bu nedenle yoğurdu çorbaya ılık su ile karıştırdıktan sonra ilave edin.
  • Çorba yapımında yer verilen erişteleri, cam kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz.
  • Erişte yapımının detaylı anlatımı için, ev yapımı erişte tarifimizi de notlarınız arasına ekleyin.

Ne kadar beğendiniz?

Derecelendirmek için bir yıldıza tıklayın!

Ortalama puanı 0 / 5. Oy sayısı: 0

Şimdiye kadar oy yok! Bu gönderiyi ilk değerlendiren siz olun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.